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普洱茶大事记

发布时间:2010-6-21 17:16:19     点击数:

普洱茶大事记
        年份与入仓一直是普洱茶为人所质疑与诟病之罩门,进入湿仓一二年即能以陈年老茶的名义来卖,发霉当陈化,年份以倍数灌水,哄抬价格,而消费者在不知所以、无法求证的情形下,却只能盲从。事实上对于老茶而言,茶商根本不用惧怕普洱茶真实年份曝光,因为价格由市场决定,如果老茶质量好、供不应求,就算年份就是少了十年二十年,也无碍其价值。从这个角度来看,消费者与茶商应该都可以最严谨的角度、如治学的态度般,探讨普洱茶的历史,而不只是单纯以商业手法来吹嘘年份、藉以哄抬价格或取不当利益。本文针对普洱茶的年份来做探讨,尤其针对云南七子饼的部分,让普洱茶年份不再永远是个盲点。

有关普洱茶书籍
许多消费者对于茶的认知,仅只是解渴或社交功能,对于茶文化没有切身性的需求;这也是台湾虽然对于茶品的需求量那么大,但却一直无法深耕成为文化一部分的原因。普洱茶亦然,进入台湾至少五十年以上,但至今无论消费者或茶商却仍然对普洱茶不甚了解,坊间充满的不是文化,而是神话。虽然普洱茶文化非一年半载可以一窥求究,但是将普洱茶的正确知识传递给消费者,是身为茶商的责任也是义务,茶商本着职业道德,不断增进职能是必要的。

近几年坊间出现过不少介绍普洱茶的专书,但多数根据制作市场需求,以商业考虑为主;做为有历史价值的参考文献并不多,且在台湾更为少见。『云南省茶叶进出口公司志』、『云南省下关厂志』、『中国普洱茶』、『普洱茶文化』,以及『2002年中国普洱茶国际学术研讨会论文集』等虽仍有许多历史论断仍待深入研究,但仍较具文献参考价值。而由台湾文字工作者曾志贤所撰述的『方圆之缘』一书,虽介绍茶品不多,较少商业气息,可说是普洱茶文化传承的代表作。而其它书籍都只能当作普洱茶的初学入门,商业书籍仅供参考。

普洱茶年份断代
  在普洱茶的年份里,有几个特殊意义的年代需要去探讨与了解。笔者整理出一些数据,出现的年代意义与坊间所强调的年份多有冲突之处,可让读者加以思考。普洱茶品茗的爱好者中,多未曾参与或见过这些茶品的制作,而在战乱的年代里,文献的取得更加困难,尤其经过文化大革命的浩劫;就算是云南省国营制茶厂所留下的资料也多是在1980年以后,在这之前的文献多有缺漏,厂志的完成,许多都是依赖老制茶人的记忆所编撰。现代市场所谈及的普洱茶年份,从百年前到当年新制茶,而在1980年以前有多少茶商真正去过云南,且能了解其使用茶菁与制茶程序(1979年曾有香港茶商前往下关厂参观)?多数普洱茶人都未存在于那些老茶当时在云南制茶的时空,年份的真实性如何得知,尤其那些在1956年就已经完全消失的民间私人制茶厂?本文将只针对现存的二家国营厂的历史文化背景,摘录其厂志以及一些国营厂的老茶人的记忆,综合整理出一些较具争议的数据,让普洱茶的爱好者参考。

勐海茶厂
1938~1966
1938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇,经调查,云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立云南中国茶叶贸易股份有限公司。1944年改名云南中国茶叶贸易公司,此名称沿用至1950年。
1940年创建佛海实验茶厂,由范和钧先生担任厂长。
1941年秋,完成基础厂房,试验生产第一批滇红。『….绿茶销印度78箱,销缅甸56箱,七子饼茶销泰国462担,….』,
1942年持续建厂,因应第二次世界大战太平洋战役爆发,中茶公司下令所有职员工撤退制昆明。职员工一周内快速完成建厂任务,但机房通电后隔日立即拆迁,所以当时佛海茶厂应并未制茶,而所生产的紧茶及圆茶并非由厂方自制。而是『扶助茶农茶工自产自销,凡自愿经营紧茶业务的,皆可由我厂出面担保,向当地富滇银行贷款,制成紧茶后,交由我厂验收,合格者由我厂统一运销…』(范和钧口述)。
1944年一度复业又立即停业,『恢复生产红茶43担收购当地私商紧茶3268驮』。
1950年『中国茶业公司云南省公司』创立,简称省茶司。
1952年佛海茶厂再次复业。『注册商标统一为中茶牌,开始是红印中茶牌,就是中茶的茶字是红色的,到了50年代末期改为绿印。』
1964年省茶司改名为『中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司』,期间也更改过多次名称。
  
1972
1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。孟力海茶厂为74、75开头,末尾为2。
1976~79年孟力海茶厂外销出口多以麻袋与纸箱包装的散茶为主,紧压茶只有7452及7572二种。
1979年以后外销出口开始出现多样化拼配的茶品唛号,如7542、7532、7582等。
1981年省茶司接受香港利安茶行订单,由孟力海茶厂制作7572青饼。
1985年香港南天贸易公司开始向省茶司订制8582青饼,由孟力海茶厂制作。
1988年孟力海茶厂大益牌商标正式开始启用,此时期只生产茶砖。
1989年6月20日大益牌正式注册为孟力海茶厂主要之外销品牌。
1994年开始生产大益牌七子饼茶。开始筹备股份制公司化。
1996年正式改制成立为西双版纳孟力海茶业有限责任公司。
1999年省公司营运不善,茶厂自行接受茶商订单,茶品规格包装多样化。

下关茶厂
1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川,及云南省当地少数民族地区,注册商标为『宝焰牌』。1949年停止生产。
  1950年改名为『中国茶业公司云南省分公司下关茶厂』,1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用『中茶牌』商标,从此各国营茶厂统一沿用『中茶牌』至今。1955年,下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间,与
孟力海茶厂相同更名多次,1959年又恢复为云南省下关茶厂。
1990年晋升为国家二级企业,宝焰牌(紧茶、饼茶、方茶)注册商标正式启用,1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会,共同发起组成『云南下关沱茶股份有限公司』。1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。
1952~1968
1951年紧茶统一规格,每个238g,每筒七个,每担30筒。
1952年中国茶叶公司所属系统内公司统一使用『中茶牌』。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工,下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品,圆茶只少量生产,多数计划交由孟力海茶厂。
1953年茶厂通过试验,将饼茶揉制由布袋揉成圆型后,再用十八公斤重的铅饼加压的方法,改用铝甑直接蒸压的方法。
1955年经省公司批准,紧茶规格由心脏型改为砖型,先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年,省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。
下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。

1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业,从此结束私商经营茶业的历史。
1958年试验成功高温快速人工后发酵,达到缩短发酵周期、降低成本的效果。
1960年批准量产250g普洱方茶。
1962年开始生产125g沱茶。
1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣,改变长期以糯叶包装。
1966年因文化大革命影响,紧茶宝焰牌改为团结牌;而心脏型不利于机械加工、包装,遂停止生产,1967年开始生产砖型紧茶,配料与加工工艺不变。
1968年为配合茶厂定量定量供应的原因,沱茶重量从原来的125g改为100g。
1972~1978
1972年经省茶叶公司批准,恢复七子饼茶的生产。同年六月,省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。经省公司批准恢复七子饼茶生产。

1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理,再经高温高湿人工速成的后发酵处理,制程现今的云南普洱茶(熟茶)。
1975年试制普洱沱茶(熟茶),1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行,由该行转销法国市场销售。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。下关厂为76开头,末尾为3。
1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶(七子饼茶),因原料调拨困难,省公司将生产计划下达给孟力海茶厂加工。
1979~
1979年香港天生行到下关厂参观,1980年再偕同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。
1983年因订单需求,向省公司申请恢复制作七子饼茶,唯量少以供应日本外销订单为主。
1985年为解决厂内的野生茶(荒野茶,又称大树茶)出路问题,经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测,结果确认属茶科植物,可饮用。
1986年班禅参观下关茶厂,希望恢复心脏型紧茶的生产,并当场订购500担,由下关茶厂加工后运交青海省政协;而当时亦在省内边销茶区销售一部分,但数量不多。

1987年底台湾开放大陆探亲,1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。
1988年为解决中档原料过多,开始试制加工「丙级沱茶」。
1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生产3g微型小普洱沱茶,主要出口日本。
1992年松鹤牌沱茶(内销)注册商标正式启用。
1993年开始生产「一级沱茶」。
1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志,压制在甲级沱茶上,以取代原来压制在甲级沱茶上的「甲」字。

 
 
 
 
         
 

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