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普洱茶——用生命完成的一种修行

发布时间:2015-2-24 11:01:44     点击数:

        普洱茶被誉为“有生命的古董”,假如时间能够用味觉来衡量,那么,在茶人们的口中,普洱茶就是最恰当不过的时间度量衡。

   

  《红楼梦》里大观园的姐妹们一起品普洱茶时,曹雪芹这样写道:“普洱名茶喷鼻香,饮茶谁识采茶忙?若怜南国采茶女,忍渴登山与共赏。”都说酒是陈的醇,茶是新的香,不过,普洱茶却是个例外。普洱茶的制作、储藏都与绿茶不同,普洱茶是原始树种,大叶种的原始性让普洱茶成色依然澄澈,口感更加绵滑,而普洱茶的陈化过程则让其从苦涩蜕变到甘醇。“喝熟茶、品老茶、藏生茶”这是普洱茶收藏界里的一句老话。抛开茶饼的投资价钱,从其营养价值来说,喝熟茶、老茶不但不伤胃气,还有安神补气的功效,这也是普洱茶广受人们喜爱的原因之一。

  从普洱茶的种植、采制、制作工艺上来说,都能算是一种功夫茶。上等的普洱茶来自于深山老林里纯天然的乔木古茶树,这些茶树少则几百年,多则几千年,树龄这么长的茶叶泡出来以后,不仅汤美味香,而且还带有几分仙气和灵气。而普洱茶中的女儿茶,采制更讲究工夫,十几岁的少女们一叶叶地采下,放于胸前,那种独特的香味更是让人心生暧昧。如果是宫庭普洱茶,则全是谷雨前的小芽头,光是一两茶就不知道要花多少工夫,才能采制而成。

  而这喝茶也是功夫,讲究的是品茶,不能一口喝尽。最雅的是三口品完,一品茶之香醇,二品茶之绵厚,三品茶之柔顺生津。青壶一把,素杯一盏,古人早已将茶作为一门艺术薪火相传至今。从1800年前茶马古道上兴起的普洱茶文化,则更代表了茶叶悠久的历史和灿烂的民族文化。

  欧阳修的《归田录》里有:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤。”茶饼也是普洱茶特殊的一种呈现形式。如若拿到一块茶饼,就需要“撬茶”这个技术活了,刀下去的那一刻,茶饼发出“嗞嗞”的声响,沉寂数载的生命被重新开启。茶刀在手,重点是温柔,用茶针沿茶叶的间隙和条索的纹理方向来撬,把一根根茶叶从茶饼上完好地撬下来,是考验耐心和细心的过程。慢慢地,熟睡的茶叶渐渐苏醒,茶叶的清香也随着散发出来……

  普洱茶以其产地命名,让古老的西双版纳普洱府闻名于世。燃一炷香,轻轻缓缓地坐于席间,眉目里流淌开静柔的神情,收放自如地将沸水缓缓注入紫砂壶中,沁人的茶香便从氤氲的水汽中散发出来,细细品读着普洱茶中的历史与尘埃往事。这是一种生命的沉淀,是时光对细节的耐心雕琢后,将精华默默流淌于岁月的流逝中。如此,生活便上升为一种艺术。那沉浸了岁月的秘香,贮藏了生命的能量,品味了生命的顿悟之后,普洱茶便是用生命去完成的一种修行。

 

 

 
 
 
 
         
 

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